Napoleoni kook

Heihopsti.
Tegin eelmisel ja sellel nädalal Napoleoni kooki, sest see tuleb mul kasvõi unepealtki välja.
hea lihtne ja kiire ning mis peamine, see läheb alati kõigile peale.

Eile muidugi tegi ema kreemi ja küpsetas lehttaigna ära,aga kokku panin mina :)

Kõik kiitsid.

Selle koogikese, mille tegin eelmine nädal ( 1kg lehttaignast sai 2tk), sai kaaluga 1,200 kg ning suurus on u 23x24cm

Kui keegi soovib tellida, siis  7eur/kg

Teen sidrunimaitselisi ja jõhvikamoosiga Napoleone. Kindlasti saab ka erimaitselisi

Koorekompvek

Terve eilse hommiku ja õhtupooliku tegelesin mina naturaalse mahetoodetud koore keetmisega.
Miks ma seda tegin? Aga mida ma teen siis tervelt  1 liitri koorega?
Tegin 2 laari ja esimesega harjutasin asja, sest koorekomme tehti meie kodus viimati siis kui mina oli 4-5 aastane. ehk siis 11-12 a tagasi. koort jäi pisut veel ülegi, niiet tuleb midagi muud sellega veel  välja mõelda.
Said väga yummid, niiet tasub proovida. Minuj aoks on need ülimegasuper magusad, kuid head!!
Mina keetsin igat laari( retsept on 1 laari jaoks) kuskil 1.30-2h. Esimese keerasin nati tuksi, s.t  ei jäänud selline kuiv ja kohev vaid veidi niiske. aga hea oli ikkagi.
Teine, mille tegin õhtul kui Pärnus tagasi tulin, tuli väga-väga hea ning suussulav. Pereliikmed kiitsid.

Koorekomvpekid puhtast koorest
2 klaasi piima
2 klaasi suhkrut

Mõõda ained nii suurde potti,et pool potist on seda, sest segu tõuseb keedes. Sega, sega.....kui hakkab liialt üles vahutama, siis tõsta korraks tulelt ja keera tuld vähemaks. Minu keraamilisel pliidil tuli keeta seda 5-6 peal.( kuni 9 kuumust)

Nipp!!!! Keeda seni, kuni mass on mõnusalt pruun nind paks, sellise paksu kreemi taolist. keedes on suured mullid. SEGA KOGUAEG!!

Õuna-ploomimoosiga rullbiskviit

Tere!
Pole eriti viitsinud midagi postitada, kuid täna ema tahtis midagi head teha. Ema  tahtis teha kyll kohupiimakooki või vahukoorekreemiga rullbiskiiti,aga  ta oli ametis rahvatantsuvöö kudumisega, siis tegin rullbiskviiti ning vahele kasutasin, külmkapist leitud, vanaema moosi. Ma ei tahtnud midagi rasvast teha...las see jääda sünnipäevatortidele.
  Just lõikasin biskviidi lahti ning see tuli imemaitsev ja mahlane!!

DIGESTIVE

Digestive-küpsised

on pärit Edinburghis asunud McVitie's küpsisevabrikust, kus 1892. a. Alexander Grant retsepti välja mõtles. Sellise nime said küpsised seepärast, et küpsistel usuti olevat seedimist soodustav toime. Hiljem on see siiski ümber lükatud ja nt USAs neid sellise nimega müüa ei tohi (kuigi importkaupade riiulitelt neid ikka leida võib). Ühed populaarsemad küpsised Suurbritannias, mida kasutatakse tihti nt toorjuustukookide valmistamisel.

Koostis:

• 100g täisterajahu
• 100 g keskmise jahvatusega kaerajahu
• 50 g pehmet pruuni suhkurt
• 0,5 tl söögisoodat
• soola
• 100 g võid
• 1 - 2 sl piima

Valmistamine:

Sega kuivained omavahel. Näpista juurde või, kuni saad peene puru.
Lisa niipalju piima, et saad niiske taina. Pane tainas 15 minutiks külmkappi tahenema.
Pane tainas kahe toidukile tüki vahele ning rulli ettevaatlikult 3 mm paksuseks. Lõika tainast 6-7 cm läbimõõduga kettad.
Tõsta tainakettad kergelt võitatud ahjuplaadile ning küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed ning sõrmega katsudes küpsenud tunduvad.
Tõsta küpsetusplaat ahjust välja ning lase 5 minutit jahtuda. Siis libista küpsised metallrestile jahtuma.

Säilita Digestive-küpsiseid 2-3 päeva õhukindlas karbis.

Minu retsept on pärit ühe Šoti autori, Sue Lawrence'i kokaraamatust. Täpselt sama retsepti on jaganud teine Šoti kokk, Nick Nairn. Poeküpsistes enamasti kaerajahu pole, aga šotlased kasutavad kaerajahu palju, nii et täiesti kohatu see jahu siin pole :)

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Käik: Dessert

Valmistusviis: Küpsetamine

Rahvusköök: Briti saared



sellised nad siis välja tulid ja sai peale tehtud piparmündi-šokolaadiglasuur. all is made  by myself :) 

Köögivilja-hakkliha Pizza

Kuna ema on tihti kodust ära  tööl, sisi pean olema mina see suur perenaine, kes teeb süüa, peseb maja ja hoolitseb koduste eest. See on tegelikult nii kestnud juba 14 aastaselt saadik, mil ema uuesti tööle läks.
Kooli kõrvalt on tegelikult raske ja paljud küsivad, et miks ma oma hobidega ei tegele, et ma ei tee mitte midagi seal kodus, kuid tegelikult on iga päeva ikka 110 asja teha lisaks õppimisele ja muusikale.

Niisiis, tegin eile pärastlõunal pitsat, mida jätkub ka tänaseks lõunaks.
Suur pizza

Mm...Delicious!

Vaja läheb:
1kg pärmilehttaigen
700g purk kodust salatit(kurk-kapsas-porgand-tomat jne)
1 suur tomat
300g hakkliha
sool-pipar-till-koriander-ühesõnaga pitsa maitseaine :)
 1 peotäis paprikaviile(külmutatud on minul kodus)
1 suur porgand
150-200g Juust

Tee nii:
Võta pärmilehttaigen enne pizza tegemist välja sulama kui on tarvis(nii  1h enne). Prae hakkliha koos maitseainete, paprikaviilude ja  kartulikoorijaga tõmmatud porgandiviiludega  seni, kuni hakkliha on valmis. võib olla enam-vähem küps, sest pizza läheb ju ahju ka.
Laota lehttaigen suurele ahjuplaadile, vaali natuke laiali ning lisa salat, hakkliha, tükeldatud tomat ning riivitud juust.
Pista asju 200 kraadi juurde u 40-45 minutiks.
Ja voilaa, maitsev Pizza on valmis, mis maitseb väga hea!!

Seenepasteet

EIle õhtul tuli mu isa mõttele, et võiks järelejäänud soolaseentest salatit teha....mõeldud, tehtud.

Vaja läheb:
U 500g läbikupatatud soolaseeni
1 suur sibul( kas punane v valge)
sool-pipar maitse järgi
hapukoort u 200-300g

Kupatatud seened aja läbi köögikombaini, lisa sibul ka. Mina unustasin ära ning hiljem hakkisin sibula hästi väikesteks tükkideks. Sega juurde hapukoor ja maitseained ja teie pasteet on valmis. Maitset ma kommenteeida ei saa, sest ma söön ainult kukeseeni ja sibulat ka väga ei armasta. Kuid, isa ütles,et tuli hea välja, kuigi algse plaani järgi saime pasteedi. Teine kord toome vanaema juurest spetsiaalse seenelõikuri, siis saab salati ka .)

Red Velvet cupcakes

Täna mõtlesin,et kuna valentinipäev on kohe-kohe käes, siis teen digestive küpsieid šokolaadis ning Red Velvet cupcake.

Red Velvet Cupcake

Perfect for Valentine's Day

Kogus 24 tükki

Pane ahi 180 C peale sooja või 160 C pöördõhuga ahi.

2 1/2 kruusi sõelutud jahu

2 spl kakaod (kasutan Fazeri kakaod)

1 tl soola

1 1/2 kruusi suhkrut

1 1/2 kruusi taimeõli

2 suurt muna

3 spl punast toiduvärvi [jep, just nii, kellele ei sobi, no siis ei sobi :( ]

1 tl vaniljet

1 tl brändit

1 kruus petti

1 1/2 tl söögisoodat

2 tl valge veiniäädikat

Vooderda muffinipann pabervormidega. Sega kokku jahu, kakao, sool ja sooda. Teises kausis sega kokku elektrilise mikseriga õli ja suhkur, lisa ükshaaval munad ning siis toiduvärv ja vanilje & brändi.

Vähenda mikseri kiirust ning lisa kuivainete segu kolmes osas, vahepeal valades sisse kahes osas peti. Lõpuks lisa äädikas ning vahusta kõrgeimal kiirusel kuskil 10 sekundit.

Jaga taigen topsidesse, täites 3/4 topsi kõrgusest. Küpseta 20 minutit ning poole pealt võiks panni ahjus keerata. Jahuta koogid ning määri peale juustukreem.

KREEM

(see on retsepti järgi tehtud kogus ning mul jagus seda kreemi 48 topsikoogile, nii et 24 koogi jaoks võib teha pool kogusest)

230 grammi võid, toatempereatuuril

340 grammi toorjuustu (Philadelphia näiteks), toatempereatuuril

4 kruusi / 450 gr tuhksuhkrut, sõelutud

3/4 tl vaniljet

3/4 tl brändit

Klopi või ja toorjuust mikseriga õhuliseks (keskmisel kiirusel kuskil 2-3 minutit). Vähenda kiirus kõige madalama peale ning hakka lisama 4 osas tuhksuhkrut ning lõpuks ka vanilje ja brändi. Sega kuni kreem on ühtlane. Määri topsikoogikeste peale ning kaunista meelepäraselt.